重庆火锅PK成都火锅你肯定不晓得的8大区别

2018-11-30 16:28

 一、锅底
重庆火锅以牛油为主,味重油多,后期油水比例甚至达到8:2!
成都火锅以菜油为主,也被称为清油火锅,味道相对不如重庆火锅浓烈。
 
二、香料
重庆火锅中的香料,没有别的,全是干辣椒和花椒,密集恐惧症慎看!
成都火锅更多是以新鲜辣椒为主,辅以其他香料,这些在重庆火锅中很少看到。这也使得成都火锅更突出一个“香辣”,而不是重庆火锅这样的麻辣。
 
三、格子
重庆火锅要么不放格子,要么基本上是九宫格
成都火锅格子形状五花八门,不但有九宫格,还有四宫格、两宫格,甚至还有梯形格。
 
 
四、荤菜
重庆火锅毛肚、鸭肠、血片、梅林午餐肉号称必点菜中的“四大天王”,尤其是毛肚,堪称王中王。
成都人最喜欢点的火锅荤菜头名是牛肉,其次是毛肚、鹅肠、黄喉。
 
 
五、油碟
重庆火锅非常简单,就是麻油+蒜泥,偶尔会加香菜
成都火锅内容繁多,麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花,甚至还有芝麻酱。
 
 
六、素菜
重庆火锅豆皮、金针菇、藕片成为重庆人火锅点菜单上的素菜之王
成都火锅谁也没想到成都人最喜欢点的素菜是土豆,然后是藕片和平菇。
 
 
七、店面
重庆人吃火锅追求的是江湖码头的那种感觉,更喜欢的一种热闹的味道,经常是几根板凳一张桌子就开整。
成都火锅更多追求高大上的店面,大部分火锅店都以豪华装修的造型出现,以此吸引追求环境至上的成都人口味。
 
 
八、名字
重庆火锅重庆火锅的名字都让人感到江湖气息扑面而来,什么“赵二”、“渣渣”、“猪圈”、“大龙”,偶尔有个“德庄”这种已经算很文雅的了。这也跟重庆人性格有关,喜欢简单直爽,店名上也是如此!
成都火锅更强调文化气息,名字相对重庆火锅店名都更文雅一些。
 

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